Le module 3 s’intéresse aux données qui appuient l’enquête sur la salubrité des aliments et à la façon d’évaluer le poids de la preuve des données recueillies pour ce qui a trait à la source en cause.

Objectifs d’apprentissage :

À la fin de ce module, les participants devraient être en mesure de faire ce qui suit :

• Décrire le but et le type de renseignements recueillis dans les questionnaires ciblés;
• Déterminer et comprendre les données qui appuient une enquête sur la salubrité alimentaire;
• Évaluer les preuves épidémiologiques qui impliquent une source particulière dans une éclosion;
• Utiliser une approche fondée sur le poids de la preuve pour effectuer une évaluation épidémiologique.

Sections du module 3 :

• Lundi 1^er juin – Téléconférence n^o2 du CCEE
• Questionnaires ciblés
• Interprétation des résultats d’un questionnaire ciblé
• Jeudi 4 juin – Téléconférence n^o3 du CCEE
• Cartes de fidélité
• Vendredi 5 juin – Téléconférence n^o4 du CCEE
• Exercice 4 : Évaluations épidémiologiques
• Rappel de produit
• Conclusion

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