Responsables de la santé publique régionaux et locaux

• Laboratoires
• Épidémiologie
• Salubrité des aliments

• Mener des enquêtes sur les cas de maladies entériques humaines.
• Effectuer une surveillance des maladies entériques.
• Identifier  et examiner les éclosions locales et régionales.
• Procéder à des inspections et mettre en œuvre des mesures de contrôle pour réduire les risques de santé liés à l’alimentation.
• Communiquer les cas de maladies entériques et les résultats des enquêtes sur la salubrité des aliments aux responsables de la santé publique provinciaux et territoriaux.

Responsables de la santé publique provinciaux et territoriaux

• Laboratoires
• Épidémiologie
• Salubrité des aliments

• Effectuer une surveillance provinciale et territoriale des maladies entériques.
• Effectuer des analyses de laboratoire d’échantillons cliniques, alimentaires et environnementaux recueillis dans les administrations respectives.
• Diriger et coordonner les interventions en cas d’éclosions multijuridictionnelles (locales/régionales).
• Valider et coordonner l’échange des données épidémiologiques entre les responsables de la santé publique locaux, régionaux et fédéraux.
• Déclarer les cas de maladies entériques et les résultats des analyses de laboratoire aux responsables de la santé publique fédéraux.

• Mener des enquêtes sur la salubrité des aliments dans les installations réglementées par les provinces ou les territoires (c.-à-d. les installations qui ne relèvent pas des responsabilités réglementaires de l’Agence canadienne d’inspection des aliments).
• Mettre en œuvre des mesures visant à contrôler les sources potentielles de maladies entériques.

L’Agence de la santé publique du Canada (ASPC) 

• Laboratoires : Laboratoire national de microbiologie (LMN)
• Épidémiologie : Centre des maladies infectieuses d’origine alimentaire, environnementale et zoonotique (CMIAEZ)
  • Division de la gestion des éclosion (DGE)
  • Division de la surveillance des maladies d’origine alimentaire et de la résistance aux antimicrobiens
• Aide en cas d’éclosion/Épidémiologie : Centre de mesures et d’interventions d’urgence (CMIU)
  • Programme canadien d’épidémiologie de terrain (PCET) 
  • Service de la santé publique du Canada (SSPC)

• Effectuer une surveillance des maladies entériques à l’échelle nationale dans le cadre de programmes tels que le maladies entériques programme national de surveillance des (PNMSE), le réseau des laboratoires de surveillance du Canada (RLSC), le programme intégré canadien de surveillance de la résistance aux antimicrobiens (PICRA), et FoodNet Canada .
• Effectuer des analyses centralisées des données épidémiologiques.
• Évaluer le poids de la preuve épidémiologique pour prendre des mesures d’intervention.
• Réaliser des analyses de laboratoire  et offrir des services de référence en laboratoire aux fins de détection et de caractérisation des souches prélevées d’échantillons cliniques, alimentaires et environnementaux.
• Diriger et coordonner l’intervention en cas d’éclosions multijuridictionnelles (provinciales/territoriales).
• Assurer une liaison avec des partenaires internationaux, tels que les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis et le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies.

Lien à la salubrité des aliments de l’Agence de la santé publique du Canada : https://www.canada.ca/fr/sante-publique/services/salubrite-aliments.html

Demande d’aide en cas d’éclosion : https://www.canada.ca/fr/sante-publique/services/pratique-sante-publique/aide-cas-eclosion.html

L’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA)

• Bureau de la salubrité et des rappels des aliments
• Bureaux locaux/régionaux 
• Laboratoires

• Mener des enquêtes sur la salubrité des aliments , y compris des activités d’inspection des aliments, à des installations de compétence fédérale.
• Coordonner les rappels d’aliments et les autres mesures visant à contrôler  les sources potentielles des maladies.
• Fournir des analyses de laboratoire d’échantillons alimentaires.
• Assurer une liaison avec des partenaires internationaux, tels que la Food and Drug Administration des États-Unis et le département de l’agriculture américain.

Lien aux rappels de l’Agence canadienne d’inspection des aliments : http://www.inspection.gc.ca/au-sujet-de-l-acia/salle-de-nouvelles/systeme-de-salubrite-des-aliments/rappels-d-aliments/fra/1332206599275/1332207914673

Santé Canada (SC)

• Bureau des dangers microbiens (BDM)

• Effectuer une évaluation des risques pour la santé des sources des maladies à l’aide d’une méthode du poids de la preuve.
• Attribuer un niveau de risque pour la santé aux sources des maladies.
• Élaborer des politiques et des normes de santé en fonction des résultats d’enquête, le cas échéant.

Lien au Santé Canada, Bureau des dangers microbiens (BDM) : https://www.canada.ca/fr/sante-canada/organisation/a-propos-sante-canada/directions-generales-agences/direction-generale-produits-sante-aliments/direction-aliments.html#microbiens