L’enquête a commencé par la détection d’un agrégat de cas de maladies causées par une infection à Salmonella Newport l’ouverture d’une enquête (module 1). Suivis par la collecte d’information auprès des cas pour formuler des hypothèses sur la source des infections (module 2). Puis la compilation de preuves grâce à des enquêtes épidémiologiques, des enquêtes microbiologiques et des enquêtes de retraçage de l’origine pour mettre en cause une source potentielle (module 3). Enfin, la conclusion de l’enquête au moyen de la déclaration de la fin de l’éclosion et de la diffusion des résultats aux intervenants pertinents (module 4).

Les sources probables des cas d’infection à Salmonella Newport dans cette éclosion étaient deux marques différentes de graines de chia emballées dans le même établissement : deux lots de graines de chia de la marque « Smile » et un lot de graines de chia de la marque « Nature’s Planet ». Ces produits ont été retirés du marché.

Une liste de tous les documents utilisés dans l’étude de cas se trouve ici.

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